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秋季最应该吃的一道菜,3块钱就买一大盘,酥香好吃,孩子爱吃

作者:发布时间:2019-10-09 13:29

大家好,今天我要给大家分享的是一道有关豆角的新吃法,对于豆角这道食材,相信大家对它的吃法都有很多的了解吧,不管是蒸、煎、焖、炸等,每一种制作方法所做出来的豆角,都有其独特的味道。尤其是对于渐渐寒冷的秋季来说,豆角的价格正是其便宜的时候,两块钱就能够做上一大盘的美味。如果你也想学习一下豆角的新制作方法的话,就随我一起来学习一下吧,保证你做出来的豆角酥脆又好吃,家里有小孩子的话,还可以用来当做小零食哦。

想要做好这道美味的话,首先对豆角的挑选是最为重要的,我们都知道秋季的豆角,并不是豆角上市的季节,这个时候的豆角,很多都是大棚蔬菜中所种植出来的。在面对这些豆角的时候,我们要选择豆角颜色比较翠绿的去进行购买,还有就是要看一下豆角的头部,有没有出现焉黄的现象,如果有出现焉黄现象的话,这样的豆角是非常不新鲜的,已经有了一定的保存时间,最好不要去进行购买。颜色翠绿且颗粒饱满的豆角,是我们购买时的首选。

豆角,面粉,鸡蛋,食用油。

1、买回来的新鲜豆角,我们需要将其清洗干净后,并改刀成长断状。同时起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧开以后,再往锅中滴入几滴食用油。然后把切好的豆角下入到锅中,对其进行焯水处理,等到豆角断生以后,将其控干水分捞出备用即可。

2、准备一个小碗,往里面打入两个鸡蛋,再加入一勺食盐和几勺的面粉,一小点十三香和适量的清水,用筷子将其搅拌成细腻无颗粒,可流动的面糊备用。然后把准备好的豆角下入到面糊当中,并将其搅拌均匀,让每一颗豆角都能均匀的裹上一层面糊。然后起锅烧油,往锅中加入一升左右的食用油,并将油温烧热至5成热。

3、用筷子把裹上面糊后的豆角,一颗颗的夹入到油锅当中,并开小火对其进行煎炸。等到豆角被炸至表面微黄的时候,需要将其控干油份捞出。然后再次将油温升至8成热,再把豆角下入到锅中,对其进行复炸15秒,等到豆角被炸至两面金黄的时候,就可以将其控干油分捞出装盘。最后往炸好的豆角中撒上一些辣椒面,以及孜然粉,一道外焦里嫩的油炸豆角就制作好了。

1、在对豆角进行焯水处理的时候,一定要往锅中加入几滴的食用油,食用油能让焯水后的豆角颜色更加翠绿。

2、入锅以后的豆角,要用小火对其进行慢炸,并不断的对其进行搅拌,防止豆角出现焦糊的现象。

3、油炸豆角一定要趁热食用,冷了以后的口感就不怎么酥脆了,不仅如此,这道油炸豆角,还是一道非常好的下酒菜。