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10月,这菜很多,直接炒易出水,按这个方法多做一步,特别下饭

作者:发布时间:2019-10-07 16:10

进10月,平菇便大量上市了,超市里一筐一筐的卖。

平菇含水量高,直接炒着吃极易出水,我们家一般用来煮火锅或者炖肉吃。不过,要做下饭菜的话,那就一定要试试干锅平菇。

做干锅菌菇,要干爽煸香入味,所以平菇在炒之前需要先焯水,然后再与五花肉及配料一起炒香。虽是多做了一步,下饭度却是蹭蹭提升哦~

干锅菌菇

五花肉、平菇、姜片、小葱段、干辣椒

1、锅里烧开水,放入平菇焯30s至软。

捞出后撕小一些,并捏干水份。

2、锅里烧热油,倒入五花肉煸炒出油。

3、加一铲酱油翻炒上色。

然后加入姜片、干辣椒、葱白翻炒出香味。

4、倒入处理好的平菇翻炒均匀。

5、继续煸炒至平菇熟,加适量的盐调味,撒上葱叶部分翻炒均匀即可。

干锅菌菇完成!超下饭呀~

1、平菇易出水,焯水不仅可去除异味,也可以在煮好后捏去水份,方便后面煸炒入味。

2、用一些五花肉炒会更香,如果不想吃肉的话,也可以将姜蒜辣椒炒香后,直接煸炒平菇,再加适量的生抽、盐调味,味道也是可以的~

3、这种干锅的做法可用到很多菜上,炒土豆片、炒四季豆、豆角都是很好吃哒。

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